دليلك الشامل لتحضير ألذ أكلات الدجاج الشرقية

دليلك الشامل لتحضير ألذ أكلات الدجاج الشرقية

مقدمة

الدجاج هو أحد أشهر المكونات في المطبخ الشرقي نظرًا لتنوع وصفاته وسهولة تحضيره. تعتبر أطباق الدجاج الشرقية من الأطعمة المحببة لدى الجميع، وتتميز بنكهاتها الغنية والتوابل المميزة. في هذا المقال، سنقدم لك دليلاً شاملاً لتحضير ألذ أكلات الدجاج الشرقية التي ستضفي لمسة خاصة على مائدتك.

كبسة الدجاج

المكونات:

• دجاجة مقطعة
• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 كوب بصل مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 3 حبات هيل
• 3 حبات قرنفل
• 2 عود قرفة
• 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 4 أكواب مرق دجاج
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

الطريقة:

1. في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم حتى يصبح ذهبياً.
2. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي البهارات، الهيل، القرنفل، والقرفة وقلبي قليلاً.
5. أضيفي مرق الدجاج واتركي الخليط يغلي.
6. أضيفي الأرز وغطي القدر، واتركيه يطهى على نار هادئة حتى ينضج.
7. قدمي الكبسة وهي ساخنة وزينها بالمكسرات المحمصة والبقدونس.

شاورما الدجاج

المكونات:

• 1 كغ دجاج مقطع شرائح رفيعة
• 1/2 كوب زبادي
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 بصل مقطع شرائح

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، عصير الليمون، الثوم، الخل، الزنجبيل، بهارات الشاورما، الكمون، الملح والفلفل.
2. أضيفي شرائح الدجاج وامزجيها جيداً مع التتبيلة. اتركيها في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة، واضيفي شرائح الدجاج وقلبيها جيداً حتى تنضج وتتحمر.
4. أضيفي شرائح البصل وامزجيها مع الدجاج حتى تذبل قليلاً.
5. قدمي الشاورما في خبز عربي مع الطحينة والخضروات الطازجة.

فراخ بالخلطة السرية

المكونات:

• 4 صدور دجاج
• 1 كوب زبادي
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح وفلفل حسب الذوق

الطريقة:

1. اخلطي الزبادي، عصير الليمون، الزيت، الثوم، والبهارات في وعاء كبير.
2. تبلي صدور الدجاج بالخليط واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
3. سخني مقلاة كبيرة وأضيفي صدور الدجاج، واطهيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
4. قدمي الدجاج مع الأرز الأبيض أو سلطة الخضار الطازجة.

خاتمة

تتميز الأكلات الشرقية باستخدامها للتوابل والبهارات التي تضفي نكهات لا تقاوم على الأطباق. من خلال هذه الوصفات البسيطة، يمكنك تحضير أطباق دجاج شرقية لذيذة ستنال إعجاب أفراد عائلتك وأصدقائك. لا تترددي في تجربتها وإضافة لمستك الخاصة لتجعليها أكثر متعة وتنوعًا.