الموائد الشرقية: اكتشف أطيب أكلات الدجاج التقليدية
تتميز الموائد الشرقية بتنوع وغنى الأطعمة التي تقدمها، والتي تعبر عن حضارات وثقافات غنية تمتد على مدى قرون طويلة. بين العديد من الأطباق الشهية التي تزين هذه الموائد، يأتي الدجاج كواحد من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها. في هذا المقال، سنستعرض بعضًا من أطيب أكلات الدجاج التقليدية التي تزين الموائد الشرقية.
1. المقلوبة
المقلوبة تعتبر واحدة من الأكلات الشهيرة في بلاد الشام، وهي طبق من الأرز مع الدجاج والخضروات التي تُطهى ثم تُقلب عند التقديم، مما يعطيها شكلًا جميلاً ونكهة فريدة. يتم عادةً استخدام الزهرة (القرنبيط) أو الباذنجان في هذا الطبق مع توابل مميزة مثل القرفة والهيل.
2. الفريكة بالدجاج
الفريكة هي نوع من الحبوب يُحضّر عن طريق حرق القمح الأخضر قبل طحنه، مما يعطى نكهة مدخنة مميزة. يُمزج الدجاج المطبوخ مع الفريكة والتوابل، ويُقدّم هذا الطبق عادة مع سلطة الزبادي بالخيار لإضفاء مزيج من النكهات اللذيذة.
3. المسخن
يُعد المسخن من الأطباق الفلسطينية الشهيرة ويتكون من أرغفة من الخبز التي تُغطى بالبصل المقلي مع السماق ويُضاف إليها قطع الدجاج المشوية. يتميز المسخن بنكهته الحامضة والمميزة بفضل السماق، وهو الطبق المثالي لتجربة نكهة الأرض الفلسطينية.
4. الدجاج المحشي
يُعتبر الدجاج المحشي من الأطباق التقليدية في المناسبات الخاصة. يُحشى الدجاج بالأرز الممزوج بالمكسرات والتوابل مثل الزعفران والبهارات العربية ويُطهى حتى يصبح لذيذًا وطريًا. يُقدم هذا الطبق عادةً مع الخضروات المشوية أو السلطة.
5. شرائح الدجاج بالكريمة والثوم
تعتبر هذه الوصفة من الأطباق السهلة والسريعة التي لا تقل لذة عن غيرها. تُحضر شرائح الدجاج بقليها بالزبدة ثم تضاف إليها كريمة الطهي والثوم والتوابل لتصبح ناعمة ومليئة بالنكهات. يُقدّم هذا الطبق مع الأرز أو الخبز الطازج.
6. كفتة الدجاج
كفتة الدجاج هي عبارة عن كرات لحم الدجاج المفروم، ممزوجة بالبهارات الشرقية مثل الكمون والكزبرة، ثم تُشوى أو تُقلى. تُقدم الكفتة مع صلصة الطماطم أو الطحينة والخضروات المشكلة، وهي وجبة خفيفة ومغذية.
7. المنسف
يُعد المنسف من الأطباق الفاخرة في المطبخ الأردني، وهو عبارة عن دجاج يُطهى مع اللبن والبهارات ويُقدم مع الأرز والخبز الشراك. يُزين بالمكسرات والزبيب ويعد وجبة دسم مليئة بالنكهات.
تتميز الأطباق الشرقية بأنها تجمع بين التنوع الغذائي والغنى بالنكهات، وتعتبر أكلات الدجاج التقليدية جزءًا لا يتجزأ من هذا التراث الذي يعكس تاريخ وثقافة المجتمعات الشرقية. إذا كنت تبحث عن تجربة غنية وملونة للطعام، فإن الأطباق الشرقية بالدجاج هي خيار مثالي.