أشهى الأطباق بالدجاج لتجربة طهي متنوعة

الدجاج يُعتَبَر من أكثر أنواع اللحوم شيوعاً وتنوعاً في الطهي حول العالم. من منطقة لأخرى ومن ثقافة لأخرى، تجد للدجاج مكاناً في قلوب الناس وأطباقهم المميزة. نقدم لكم في هذا المقال مجموعة من أشهى الأطباق بالدجاج التي يمكن أن تضفي لمسة جديدة ومميزة لموائدكم.

1. كبسة الدجاج

لا يمكن الحديث عن الأطباق الشهية بالدجاج دون ذكر كبسة الدجاج. هذا الطبق التقليدي السعودي يُعَد من أشهر الأكلات في المنطقة العربية. يتكون من الأرز طويل الحبة المطهو مع قطع الدجاج والتوابل التقليدية الخاصة بالكبسة مثل القرفة، الهيل، القرنفل، والزعفران.

الطريقة:

1. المكونات: دجاجة مقطعة، 3 أكواب أرز بسمتي، بصلة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفروم، 2 حبة طماطم مفرومة، بهارات الكبسة، زعفران، زيت، ملح، فلفل.
2. التحضير:

   1. في قدر، يُسَخَّن الزيت وتُحمَّر قطع الدجاج حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
   2. يُضاف البصل والثوم والطماطم وتُترك المكونات حتى تذبل.
   3. تُضاف البهارات والماء، ويُتْرَك الخليط لمدة 30 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج.
   4. يُضاف الأرز ويُتْرَك ليطبخ على نار هادئة حتى ينضج.

كبسة الدجاج تُعَبّر عن فن الطهي العربي، وتمثل تجربة رائعة تتنوع بتنوع التوابل المستخدمة.

2. دجاج بالبرتقال والعسل

للباحثين عن نكهة مختلفة وعصرية، طبق الدجاج بالبرتقال والعسل يُعَد خياراً ممتازاً. تتوازن فيه حلاوة العسل مع حموضة البرتقال ليكوِّن نكهة فريدة.

الطريقة:

1. المكونات: 4 صدور دجاج، عصير برتقالتين، 2 ملعقة كبيرة عسل، 2 ملعقة كبيرة صويا صوص، ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم، زيت، ملح، فلفل.
2. التحضير:

   1. يُتبل الدجاج بالملح والفلفل ويُقلى في الزيت حتى يُحْمَر.
   2. في وعاء، يُخلط عصير البرتقال، العسل، صويا صوص، والزنجبيل.
   3. يُضاف الخليط إلى الدجاج ويُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتكثف الصوص.

هذا الطبق يُعَد ابتكاراً حديثاً ويدمج بين النكهات الآسيوية والعالمية.

3. دجاج تندوري

من المطبخ الهندي، يأتي دجاج تندوري بنكهات وتوابل لا مثيل لها. هذا الطبق يُعَد عبر تتبيل الدجاج بالزبادي والبهارات الهندية ثم شويه في الفرن.

الطريقة:

1. المكونات: 4 قطع دجاج، 1 كوب زبادي، 2 ملعقة تندوري ماسالا، عصير ليمونة، ملح، فلفل، زيت.
2. التحضير:

   1. تُخلط جميع المكونات وتُتْرَك الدجاجة لتتبل لمدة 12 ساعة على الأقل.
   2. تُشوى الدجاجة في فرن ساخن حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.

4. شوربة الدجاج بالكريمة

لأيام الشتاء الباردة، لا شيء يضاهي دفء شوربة الدجاج بالكريمة. وصفة بسيطة ولذيذة يمكنها أن تكون طبقاً رئيسياً أو مقبلاً شهياً.

الطريقة:

1. المكونات: 2 صدر دجاج مقطع، 4 أكواب مرق دجاج، كوب كريمة طهي، 1 بصلة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة زبدة، ملح، فلفل.
2. التحضير:

   1. تذوب الزبدة في قدر، ويُقلَّى البصل والثوم حتى يذبل.
   2. يُضاف الدجاج ويُقلَّب حتى ينضج.
   3. يُضاف مرق الدجاج ويُترك ليغلي، ثم تُضاف الكريمة ويُطهى حتى يتكثف الخليط.

في الختام

تُعَد أطباق الدجاج متنوعة بشكل لا يصدق وتناسب جميع الأذواق. سواء كنت تفضل التقليدي أو العصري، الحلو أو الحار، هناك وصفة بالدجاج تنتظر أن تُجَرَّب وتضفي لمسة خاصة على موائدكم. جربوا هذه الوصفات وتعرفوا على عوالم مختلفة من الطهي جمعت بين النكهات والثقافات المتعددة. بون شهية!