وصفات فلسطينية سهلة لتحضير وجبات لذيذة في المنزل

وصفات فلسطينية سهلة لتحضير وجبات لذيذة في المنزل

يتميز المطبخ الفلسطيني بتنوعه الغني وبنكهاته الفريدة التي تمتزج بين البساطة والذوق الرفيع. سواء كنت تبحث عن وجبات رئيسية شهية أو مقبلات مغرية، فإن الوصفات الفلسطينية تقدم لك كل ما تحتاجه لتحضير وجبة لذيذة ومغذية في المنزل. في هذا المقال، سنستعرض بعض الوصفات الفلسطينية السهلة التي يمكن للجميع تجربتها في مطبخهم الخاص.

1. المسخن الفلسطيني

المسخن يعد من أشهر الأطباق الفلسطينية. هو عبارة عن خبز طابون مدهون بزيت الزيتون ومزين بقطع الدجاج والبصل المشوي مع السماق.

المكونات:

• 1 كيلو دجاج مقطع
• 4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
• 1 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة سماق
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 4 أرغفة خبز طابون

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي قطع الدجاج وتبلي بالملح والفلفل والسماق، واستمر في الطهي حتى ينضج الدجاج.
3. رصي خبز الطابون على صينية فرن وادهنيه بزيت الزيتون.
4. ضعي خليط الدجاج والبصل فوق الخبز وأدخليه الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمص الخبز ويصبح مقرمشاً.
5. قدميه ساخناً مع اللبن أو الزبادي.

2. المقلوبة بالخضار واللحم

المقلوبة وجبة فلسطينية معروفة، تتكون من أرز مطبوخ مع اللحم أو الدجاج والخضار يتم قلبها على طبق التقديم، مما يمنحها شكلًا جميلًا ويبرز مكوناتها.

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم مقطع مكعبات
• 1 باذنجان كبير مقطع شرائح
• 2 بطاطا مقطعة شرائح
• 1 زهرة قرنبيط مقطعة قطع صغيرة
• 1 بصلة مقطعة شرائح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل
• ماء للطهي

طريقة التحضير:

1. اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. اقلي شرائح الباذنجان والبطاطا وقطع الزهرة حتى تصبح ذهبية، ثم صفيها من الزيت.
3. في قدر كبير، اقلي البصل وأضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يتحمر.
4. ضعي الخضار المقلية فوق اللحم في القدر ورتبيها بشكل جميل.
5. صفي الأرز وضعيه فوق الخضار واللحم في القدر.
6. أضيفي الماء المغلي بحيث يغمر الأرز (حوالي 2 سم فوق السطح) واتركيه يغلي قليلا، ثم اخفضي النار وغطيه واتركيه ينضج لمدة 40 دقيقة.
7. اقلب القدر على طبق التقديم الكبير برفق وقدمي المقلوبة ساخنة مع الزبادي أو السلطة.

3. الفلافل (الطعمية)

الفلافل من الأطباق النباتية الشهيرة في فلسطين والتي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كجزء من الإفطار.

المكونات:

• 2 كوب حمص منقوع طوال الليل
• 1 بصل صغير مفروم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. في معالج الطعام، اطحني الحمص مع البصل والثوم والكزبرة حتى يصبح الخليط ناعماً.
2. أضيفي الكمون والملح والفلفل واخلطي جيداً.
3. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص.
4. سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. قدمي الفلافل ساخنة مع الطحينة أو صلصة الزبادي، ويمكن تقديمها مع خبز البيتا والخضروات.

هذه الوصفات الفلسطينية تجمع بين البساطة والطعم اللذيذ، تجعلها مثالية لتحضيرها في المنزل والاستمتاع بنكهات شرق أوسطية أصيلة. جربوها وسوف تكتشفون جمال وروعة المطبخ الفلسطيني!